La rivoluzione tecnologica alla base del forno per pizza rotante è l’esclusivo meccanismo rotante, che rende molto più semplice il lavoro del pizzaiolo, non più costretto a controllare continuamente il grado di cottura della pizza e di conseguenza risparmiare tempo, permettendo la preparazione di un numero maggiore di pizza e abbassare i tempi medi di attesa. L’innovazione tecnologica passa anche attraverso il computer centralizzato che permette di impostare tempo e grado di cottura delle pizze.
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